1. Kjølt fisk
2. Ferskfrossen fisk
3. Saltet, lett saltet og røkt fisk
4. Fisk konserverer
5. Hermetisert fisk
6. Fish Tricks

I forbindelse med starten på en varm sesong, bør man være mer diskriminerende i valg av produkter. Dette gjelder også for fisk og fiskeprodukter. Kjøper bare levende fisk, vi kan være sikre på sin friskhet. Hvordan ikke å gjøre en feil og gjøre det riktige valget når du kjøper?

Kjølt fisk

Som for kjølt fisk. Holdbarheten holder seg fra 1 til 12 dager, alt avhenger av lagringstemperaturen. Jo lavere temperaturen, desto lenger holdbarhet. Øynene til fisken skal være konvekse og transparente. Muddy, sunkne øyne indikerer at fisken definitivt hadde tid til å ligge på telleren lenger enn nødvendig. Overflaten på fisken skal være ren og skinnende, skalaene er ikke tørre og passer godt til huden. Gull skal være rød eller mørk rød, ikke bleknet eller brun. Kroppen må være elastisk, og etter at du har trykket på fingeren tilbake til sin opprinnelige tilstand. Fisken må ha en lukt som fersk fisk.

Ferskfrossen fisk

For tiden antas det at fisk frosset i levende tilstand ved naturlig forkjøling, hvis den er riktig avfrost, er nesten like god som frisk. Og for å tine opp riktig, bør den ikke være ved romtemperatur eller i vann, men i kjøleskapet. I ferskfrossen fisk er fargene på gyllene grå med en rødaktig tinge. Hvite juveler betyr at fisken er frossen for andre gang. Skilt som indikerer ferskheten av fisken i øynene, er de samme som for avkjølt. Fett vil sikkert gi ut fisk, for lenge siden, med lukt og gulaktig farge. Når de blir frosset, blir skalaene uklare, gjellene har en uspesifisert lukt, fiskens kjøtt beveger seg bort fra beinene, og sporene av brunt blod indikerer at fisken ble fullstendig tint.

Saltet, lett saltet og røkt fisk

Saltet, lett saltet, røkt fisk bør være tykk, ikke så godt matet og ikke for tynn. Benene skal ikke vise seg, og gjellene skal være rosa, i alle fall ikke svarte. Det bør ikke være slim. Hvis det er hull i slaktkroppen, betyr det at vi har praktisk talt nedbrytt fisk foran oss, som for å forlenge det, bare ble saltet. Trykk den med fingeren - en dårlig fisk gjenoppretter ikke sin form. Når du kjøper slike fisker i vakuumemballasje, må du sjekke pakkenes tetthet, det skal ikke være luft i det, saltlake, filmen skal presses tett til fisken. Det er viktig å lukte fisk: hvis den har en ubehagelig lukt, betyr det at den er defekt.

Fisk konserverer

Dette er fiskeprodukter som ikke har vært varmebehandlet, så de inneholder vitaminer og sporstoffer. Når du kjøper, må du ta hensyn til holdbarhet, tetthet i emballasjen, farge, konsistens av produktet, innholdet av urenheter, tilstanden til huden fisk , gjennomsiktighet av oljen.

Hermetisert fisk

En annen type fiskeprodukter - hermetisert. Dette er fiskeprodukter som har vært varmebehandlet og har en lang holdbarhet - opptil 2 år. Når du kjøper, må du være oppmerksom på utseendet på kanen - ingen oppblåsthet (bombing). Når du åpner, se på tinnens innervegg - det skal være fri for rustflekker. Fisken skal ha en homogen konsistens, sausen er ikke uklar, uten gassbobler, og lukten av rancolje indikerer skade på produktet.

Fish Tricks

Selgere bruker ulike triks, for eksempel å selge kjøttfisk uten hode, for å gjøre det vanskeligere å bestemme friskheten, eller til og med prøve å gi ut tint fisk for kjølt. Tint gills mangan eller akvareller. For å sikre at gillene på fisken ikke er malt, gni dem med en fuktig klut. Hvis du er forvirret når du velger en fisk, ikke nøl med å spørre selgeren for de vedlagte dokumentene for denne typen produkt. Vær ekstremt forsiktig, ikke bli lurt.

Mat nyheter