1. Pește răcit
2. Peste congelat proaspat
3. Pesme sărate, ușor sărate și afumate
4. Conserve de pește
5. Conserve de peste
6. Trucuri de pește

În legătură cu debutul unui sezon fierbinte, ar trebui să existe mai multe discriminări în alegerea produselor. Acest lucru se aplică și peștelui și produselor pescărești. Cumparand numai pește viu, putem fi siguri de prospețime. Cum să nu faci o greșeală și să faci alegerea potrivită când cumperi?

Pește răcit

În ceea ce privește peștele răcit. Perioada de valabilitate variază între 1 și 12 zile, depinde de temperatura de depozitare. Cu cât temperatura este mai mică, cu atât este mai mare durata de conservare. Ochii peștilor ar trebui să fie convexe și transparente. Nudele, ochii scufundați indică faptul că peștele avea cu siguranță timp să stea pe tejghea mai mult decât este necesar. Suprafața peștelui trebuie să fie curată și strălucitoare, cântarele să nu fie uscate și să se potrivească perfect cu pielea. Țesătura trebuie să fie roșu sau roșu închis, nu decolorat sau maroniu. Corpul trebuie să fie elastic și după ce vă întoarceți degetul înapoi la starea inițială. Peștele trebuie să aibă un miros ca peștele proaspăt.

Peste congelat proaspat

În prezent, se crede că peștele congelat într-o stare vie prin frig, dacă este bine dezghețat, este aproape la fel de bun ca proaspăt. Și pentru a decongela în mod corespunzător, nu ar trebui să fie la temperatura camerei sau în apă, dar în frigider. În peștele proaspăt înghețat, culoarea brandurilor este gri, cu o tentă roșiatică. Castravetele albe înseamnă că peștele este înghețat pentru a doua oară. Semnele care indică prospețimea peștilor în ochi sunt aceleași cu cele ale răcirii. Grăsimea va da cu siguranță pește, rămasă prea lungă, cu mirosul și culoarea gălbuie. Când sunt re-congelate, cântarele devin tulbure, branhiile au un miros nespecific, carnea peștelui se îndepărtează de oase și urme de sânge brun indică faptul că peștele a fost complet dezghețat.

Pesme sărate, ușor sărate și afumate

Pesele salate, ușor sărate, afumate trebuie să fie groase, nu prea bine hranite și prea subțiri. Oasele nu ar trebui să arate, iar branhiile ar trebui să fie roz, în orice caz nu sunt negre. Nu ar trebui să existe mucus. Dacă există lacune în carcasă, înseamnă că am practic descompus pești în fața noastră, care, pentru al prelungi, a fost pur și simplu sărat. Apăsați-l cu degetul - un pește rău nu-și restabilește forma. Atunci când cumpărați astfel de pești în ambalaj în vid, trebuie să verificați etanșeitatea ambalajului, nu ar trebui să existe aer în el, soluție salină, filmul trebuie să fie presat strâns pe pește. Este important să mirosi pește: dacă are un miros neplăcut, înseamnă că este defect.

Conserve de pește

Acestea sunt produse pe bază de pește care nu au fost supuse unui tratament termic, astfel încât acestea conțin vitamine și oligoelemente. Atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție perioadei de valabilitate, etanșeității ambalajului, culorii, consistenței produsului, conținutului de impurități, stării pielii pește , transparența uleiului.

Conserve de peste

Un alt tip de produse din pește - conserve. Acestea sunt produse din pește care au fost supuse tratamentului termic și au o durată de depozitare îndelungată - până la 2 ani. Atunci când cumpărați, trebuie acordată o atenție deosebită apariției canei - fără balonare (bombardament). Când deschideți, uita-te la peretele interior al staniu - ar trebui să fie fără pete de rugină. Peștele trebuie să aibă o consistență omogenă, sosul nu este turbid, fără bule de gaz și mirosul de ulei ranchioc indică deteriorarea produsului.

Trucuri de pește

Vânzătorii folosesc diferite trucuri, cum ar fi vânzarea carcaselor de pește fără cap, pentru a face mai greu să determine prospețimea sau chiar a încerca să dea pește dezghețat pentru răcire. Tort ghimbir mangan sau acuarele. Pentru a vă asigura că sterilele de pește nu sunt vopsite, frecați-le cu o cârpă umedă. Dacă sunteți confuz atunci când alegeți un pește, nu ezitați să solicitați vânzătorului documentele de însoțire pentru acest tip de produs. Fiți foarte atent, nu vă lăsați păcăliți.

Știri alimentare